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浅谈火锅加盟店的一些经验

发布日期:2019-03-27浏览次数:477

创业者创业在不断的经营过程中总结经验,做好长久的发展规划,未雨绸缪你将拥有广阔的将来。火锅加盟店长胜不衰的秘诀您知道吗?这边就浅谈一下火锅加盟店长久持续盈利的一些经验。

   一、规章制度是火锅加盟店经营的关键,企业的管理的方向就是由人管人转变制度管人,所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。火锅加盟店的各个部门都要把规章制度建立起来,如:岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等,都要建立好、完善好,做到有章可循。

   二、火锅口味与服务是火锅加盟店的生命力,过去有的经营者认为菜品口味第一,服务质量第二,而实践证明:两者缺一不可。假如,一桌非常丰盛可口的菜肴,让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务,其结果不言而喻。只有厨房与餐厅配合好,相互弥补工作中的不足,才能发挥整个火锅加盟店系统的优势。前厅、厨房本一家,属于整个火锅加盟店,这样就需要火锅加盟店的统一管理,统一调配。

   三、硬件与软件是火锅加盟店的档次,硬件是火锅加盟店的主体结构与装潢、地理位置、配套设施、餐具、桌椅、菜品等,客人能看的见摸得着的。软件是火锅加盟店,的品牌,是企业的文化,是员工素质精神面貌的体现,以及接待水平,服务质量,菜品给客人带来的价值观念等。客人通过火锅加盟店的装潢,到大堂的感觉,到餐厅的环境布局会给客人留下好的印象。

   四、成本控制是火锅加盟店的利润所在,我们开火锅底要想有盈利,就得必须抓好成本控制与财务管理,因为财务管理关系到前台的收银,与成本控制相辅相成。只有成本控制好了,才能取得好的经营利润。成本又分为固定成本与变动成本等,固定成本是用于生产的设施设备、固定资产等。变动成本是指生产用的物料能源、低值易耗品等以及人力资源费用等。

   五、公关营销是火锅加盟店效益的保障,好的产品要有好的宣传策划,宣传策划能树立火锅加盟店在公众中的形象,创造出品牌效益。火锅加盟店多参加一些公益性活动,如为老人、儿童等做一些有益的事,每年举办一些新老客户联谊会等,较少地投入公益性活动,能产生很好的效果,能提高火锅加盟店的知名度、美誉度,火锅加盟店知名度提高了,经济效益也就能上去了。

   六、安全与卫生是火锅加盟店的头等大事安全生产是工作中的重中之重,一定要把安全生产放在首位;没有安全就没有一切,就谈不上经济效益。江泽民总书记提出“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山”,可见预防的重要性,所以我们要警钟长鸣,不能麻痹大意。在火锅加盟部建立安全检查制度,营业时间必有工作人员在场,下班离岗严格检查记录,确保万无一失。

   七、团队精神是火锅加盟店发展的需要,团队精神是火锅加盟店文化的体现,是火锅加盟店凝聚力、向心力的体现,也是员工完美执行力的体现。员工是企业利润创造者,我们管理人员必须本着上级为下服务的原则办事,本着“顾客至上,员工第一”的思路去管理,政令才能畅通。在工作必须本着上道工序为下道工序服务,而下道工序是上道工序的检查者的原则工作。

   八、培训是火锅加盟店发展的动力,火锅加盟店的发展离不开火锅加盟店对员工的培训,只有建立良好的培训方针机制,我们的员工才能不断地提高自身素质与工作能力。利用班前或班后的休息时间对员工进行相应的培训,要员工明白要做事先做人的道理。从火锅加盟店的规章制度到火锅加盟店后期发展培训开始,使员工逐步养成学习的习惯,不断地提升自己的从业素质。

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